2012/2/8 14:06

紫色透明——精致美食生活 blog

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时下最当红的私家烤鱼怎么做-私家飘香麻辣豆豉烤鱼

喜欢吃鱼，并且喜欢吃烤鱼，更喜欢吃香辣豆豉的烤鱼。外面动辄一份烤鱼几十到几百块不等，吃一顿中档的烤鱼够我在家吃几天口粮的费用了。

这次用的调料是酷克100的麻辣烤肉料。每次都是自己调制腌料，这次刚好有麻辣料，在酷克100网站上买的。2斤的鱼我用了一半，料和水的比例是1：2。在烤鱼里加入的配菜当中，我喜欢吃的要数大饼了，老公每次一准先把里面的饼吃了。也许南方的朋友不清楚什么是大饼或者烙饼。我这次特意拍了步骤图，供大家来参考。其次喜欢吃里面的菜花，莴笋和红椒是为了点缀，放点藕清脆可口也很合适。

原料：

草鱼1条（约2斤）、菜花、莴笋、红椒、大饼、葱姜蒜、豆豉、蚝油、蒜蓉辣椒酱、蒸鱼豉油、玉米油。

做法：

1、草鱼去头去尾，清洗干净，打上花刀。

2、在切好的鱼肉中个塞半片姜，和数粒豆豉，鱼大盆小的话可以从中切断。

3、酷克100麻辣烤肉料倒入容器。

4、按照1：2的比例加入清水，搅拌均匀。

5、放入鱼，尽量码匀，方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻个面。

6、腌制好后，从冰箱取出。烤盘铺上锡纸，刷上一层薄的玉米油。

7、把鱼码放均匀。

8、在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍。

9、撒上几粒豆豉在鱼的上面。

11、再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀。

10、在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油。

12、入预热后的200度烤箱，中层约20-30分钟左右。